Commitment to pizza doughピザ生地へのこだわり
当店では、旨味と香りが際立つ北海道産100%の粉を使用しています。
軽くてふんわりサクッとしているのに、噛めばモチッとしている…国産小麦ならではの味わい。
そして、なんと、国産でありながら世界基準「ピッツァ ナポレターナ STG準拠！」のピザ専用の粉でもあるのです。
ぜひ、味わってみてください。
ご注文・ご予約075-748-7607
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TakemuRa ConceptPizza cafe TakemuRaのコンセプト
だしマイスター・だしソムリエであるオーナーがプロデュース。
深みのある「うまみ成分」たっぷりの優しくまろやかなお出汁。
稀少なジャパニーズブレンドの「こだわりの粉」。
この２つが出会い「京都生まれのジャパニーズピザ」は生まれました。
お出汁と粉が織りなすオリジナルピザ生地を心ゆくまでご堪能いただきいたいと存じます。
Commitment to grilling焼きへのこだわり
当店の焼き窯は「光窯」
光の効果(遠・中・近赤外線効果)により、短時間で素材の中までじっくりと焼き上げます。
短時間だから生地に無理なダメージを与えることなく、あの「炭火焼き」の美味しさを味わっていただくことができるのです。
Commitment to soup stock出汁へのこだわり
世界の三大うまみ成分
①グルタミン酸②イノシン酸③グアニル酸の お出汁を使用しています。
「海のだし」「陸のだし」「森のだし」
を組合せ…
深みのあるうまみ成分たっぷりの優しくまろやかなお出汁を活用いたします。
