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5月よりイートイン営業は 昼:…

4/7より営業再開致します!

お料理のリニューアルに伴い4/7より営…

コロナ蔓延防止対策重点措置の延…

◉コロナ蔓延防止対策重点措置の延長によ…

TakemuRa Conceptcafe TakemuRaのコンセプト

おだしを使った京都ぱすたや京都ピザ
①だしソムリエ&出汁マイスターがこだわりぬいた上品なお出汁。
②国産100%の希少な小麦粉。
③遠赤外線でサクッと焼き上げる光窯。

この3つが織りなす完全オリジナルレシピ。とことんうま味にこだわったお料理をご提供いたします。

Commitment to taste粉へのこだわり

当店では、うま味と香りが際立つ北海道産100%の粉を使用しています。
軽くてふんわりサクッとしているのに、噛めばモチッとしている…国産小麦ならではの味わい。
希少で最高級の国産粉にこだわり真心をこめてピザやパンを作っています。
ぜひ味わってみてください。

Commitment to grilling焼きへのこだわり

当店の焼き窯は「光窯」
光の効果(遠・中・近赤外線効果)により、短時間で素材の中までじっくりと焼き上げます。
短時間だから生地に無理なダメージを与えることなく、あの「炭火焼き」の美味しさを味わっていただくことができるのです。

Commitment to soup stock出汁へのこだわり

世界の三大うま味成分
①グルタミン酸②イノシン酸③グアニル酸の お出汁を使用しています。
「海のだし」「陸のだし」「森のだし」
を組合せ…
深みのあるうま味成分たっぷりの優しくまろやかなお出汁を活用いたします。

TakamuRa's Menuオーナーこだわりのメニューを
御覧ください

お出汁にしか出せない「うま味」

和の「うま味」
洋の「うま味」
素材の「うま味」

合わせる事で増幅する「うま味」の奥深さ。
とことん「うま味」にこだわって
更に美味しく!もっと美味しく!を
追求して参ります。

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