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Pizza Cafe TakemuRaのコンセプト
だしマイスター&だしソムリエ
「竹村さと子」がプロデュース
当店のほぼ全てのお料理に、世界の三大うまみ成分
①グルタミン酸②イノシン酸③グアニル酸の お出汁を使用しています。
「海のだし」
(昆布のグルタミン酸・鰹や煮干しのイノシン酸)をベースに
「陸のだし」
(鶏・豚・牛の肉類のイノシン酸)と
「森のだし」
(椎茸・キノコのグアニル酸)とを組合せ
深みのあるうまみ成分たっぷりの優しくてまろやかなお出汁を活用いたします。
オーナーの竹村は
- ピッツァイオーラ(女性ピッツァ職人)
- だしソムリエ
- 出汁マイスター
- お米ソムリエ
- チーズソムリエ
- 食用オイルソムリエ
- スムージーソムリエ
- オーガニックフルーツソムリエ
- 焼肉コンシェルジュ
- お肉グルメマイスター
- スイーツディプロマ
- フルーツインストラクター
- 健康出汁アドバイザー
という 様々な「食の有資格者」でもあります。
この資格をフル回転・フル活用させ、Pizza Cafe TakemuRaをプロデュースいたします。
今まで皆さんが食べたことのないような「ピザの可能性」を追求し心も身体も夢も希望もピザ生地も膨らませます。
ピザだけでなく ご飯も美味しく食べていただきたい。幼い頃から、お米作りを手伝って育った竹村は、誰よりも白ご飯が大好きです。お米ソムリエとして美味しい「ご飯もの」も、食べていただきたいと考えています。
京都生まれのジャパニーズピザ
①だしソムリエ&出汁マイスターが抽出した上品なお出汁。 ②国産100%でありながら世界基準「ピッツァ ナポレターナ STG準拠！」高品質のピザ専用の粉。 ③遠赤外線で生地にダメージ与えずに短時間でサクッと焼き上げる次世代の光の窯。 この三つが織りなす完全オリジナル「京都生まれのジャパニーズピザ」をご提供いたします。
ご提供スタイル
当店では…焼き立て熱々の丸いピザを8カットで召し上がっていただくのが理想的なサイズと考えています。
そのためにピザプレートはどなたでもきれいに8カットに切り分けられる「トランモンティーナ社製のジャトバピザサービングトレー」を採用(通常のピザの場合)
ピザの醍醐味でもある、自分でピザカッターを滑らせ、8等分にカットする時のあの「快感」…をお客様にも味わっていただきたく、お席でご自身でカットしていただくスタイルです。
お一人様には…8等分に見事に切り分けられるなんともいえない心地よさと
グループ様には…皆に均等にシェアできる悦びを ご堪能くだされば…と考えております。
もちろん焼き上がった時にピザ職人が8カットさせていただく事もできますので、オーダー時にスタッフまでお伝えくださいませ。
おすすめ
当店では「ピザDEディップ」というピザをお勧めしています。
お皿の真ん中にディップソースを置いてシンプルなプレーンピザで周りを囲む。
ありそうでなかった「ソースをつけながらミミまで美味しく食べる」という「ピザDEディップ」を是非召し上がっていただきたいです。
そしてもう一つは「スープDEパスタ」
一番だしをたっぷりつかい和と洋の融合を果たした当店自慢のパスタは、スープたっぷり。
旨味があって濃厚なのにスッキリしていて最後の一滴まで飲み干せる。そんスープ仕立てのパスタも楽しんでいただきたいです。
Commitment to TakemuRaTakemuRaのこだわり
ピザ生地へのこだわり
焼きへのこだわり
出汁へのこだわり
